Hubby and Y loved this and I simply must make again (only must remember too to use less fish sauce, it was rather salty! Errkk!)
Mee Hoon Goreng Ala Jepun
Sumber : Nina
Bahan-bahan
Bawang Putih (Setengah kampit mee hoon dalam 4 ulas yg besar)
Cili api 4 atau 5 ok kot tak pedas sangat
Udang kering 1 genggam
(Tumbuk bahan-bahan di atas, jangan terlalu halus just pecahkan aje)
Kicap cair sikit
Kicap manis
Sos tiram
Kicap sotong (I don't have this, so I omitted it)
Sos ikan (nampla)
Udang
Daging
Sayur sawi
Kobis
Taugeh
Kucai kalau nak tambah lagi
Cara-cara
1. Memula panaskan minyak high pressure punye api. Campak udang just kejap aje utk dia kelihatan fresh dan manisnya tak hilang . Kalau kuali kecik mau menyambar api lam kuali itu yang buat kick tu.
2. Angkat udang tersebut. Ketepikan.
3. Masukkan apa yang kita tumbuk tadi dan cepat masukkan daging sekali (Sebab apinya kuat takut hangit pula bawang putih dan cili serta udang kering tersebut.)
4. Masukan kicap manis , sos ikan , kicap sotong , sos tiram dan soya sos. garam secubit mcm tu sebb kicap dah ada garam serta sgala sos tu dan gula sedikit saja.
5. Masukan air asam jawa kena cepat cepat kasi api tu masuk kuali. Kasi medidih seketika utk pekatkan kuah tu sikit.
6. Masukkan meehun gaul rata dan udang yang digoreng awal tadi (masa masukkan meehun kecilkan api seketika).
7. Agak dah rata kicapnya masukan sayur dan ahkir sekali kobis dan taugeh tutup api. Tapi jangan dibiarkan mee hoon di dalam kuali sebab nanti sayur akan kekuningan sebab kita pakai api yang kuat. (Masa masuk sayur kuatkan api sebentar lepas tu tutup)
